Сила в овощах!

Польза овощей и зелени

В любой капусте, шпинате или рукколе – кладезь витаминов и минералов. Они богаты:

• Витамином A, C и K – для кожи, иммунитета и крепких костей;
• Фолиевой кислотой – необходима для клеточного роста и развития;
• Магнием – помогает нервной системе справляться со стрессами.

Если добавить в салат фрукты, например, апельсины или яблоки, то бонусом получите антиоксиданты и дополнительную клетчатку, которая помогает пищеварению и стабилизирует уровень сахара в крови.

Салат – это не просто зелень

Любой салат можно сделать под свои вкусы и цели. Он может быть:

• Низкоуглеводным – без сладких овощей и с большим количеством зелени;
• Безглютеновым – исключаем хлебные крошки, сухарики, пасту (делали отдельный пост про глютен, читали?);
• Сытным – добавляем источники белка (курицу, яйца, рыбу, сыр);
• Жирненьким, но полезным – орехи, семена, авокадо, оливковое масло.

Кстати, кто-то считает, что овощи – это просто «трава», но если правильно подобрать ингредиенты, можно получить сытный, сбалансированный приём пищи.

🥗 Простой, но шикарный салат

Попробуйте вот такой вариант:

• Руккола (желчегонное действие + клетчатка);
• Креветки (белок);
• Авокадо (полезные жиры);
• Помидоры черри (витамин С);
• Шампиньоны (дополнительный белок);
• Красные сицилийские апельсины (кислинка + антиоксиданты);
• Заправка – оливковое масло и лимонный сок.

Креветки и грибы можно слегка обжарить, а для дополнительного белка добавить перепелиные яйца. Такой салат – считайте полноценный обед!

Как правильно есть овощи?

Овощи должны быть в рационе каждый день, но важен и способ приготовления:

• Сырые – максимум витаминов, но не всем подходят из-за чувствительного ЖКТ.
• На пару – сохраняют витамины, удобны для людей с проблемами пищеварения.
• Тушёные – сохраняют полезные вещества, но будьте осторожны с маслом.

Важно! Корнеплоды, такие как морковь или свёкла, при варке резко увеличивают содержание сахара. А картофель, который многие считают основой питания, на самом деле не такой уж и полезный – много крахмала и скачки инсулина "в подарок". Хотите отдельный и большой пост про картофель? Отмечаемся лайками и комментариями!

Овощи – это универсальный источник здоровья. Их можно адаптировать под любую диету, они доступны, а правильно приготовленные – ещё и вкусные. Главное – разнообразие, умеренность и эксперименты с сочетаниями вкусов. И если картофель фри – это не самый полезный овощной вариант, то хороший свежий салат – это сила, красота и здоровье на тарелке! И не забывайте про зелень!