Не трогай это на Новый год

Что не стоит есть на Новый год

Начнём с классики. Первое, что приходит на ум, — салат Оливье. Из аристократического деликатеса он превратился в советский символ Нового года. Докторская колбаса, майонез, огромное количество картофеля и солёных огурцов — эта калорийная бомба легко приводит к перееданию, тяжести в желудке и отёкам на утро.

Аналогичная история с «Селёдкой под шубой». Даже если вы не добавляете тазик майонеза, сочетание свеклы, картофеля и жирной рыбы создаёт избыточную нагрузку на поджелудочную железу.

Другие примеры блюд, которых лучше избегать:

🥫 Соусы. Магазинный майонез, кетчуп и другие соусы содержат трансжиры, добавки, консерванты и много соли.

🥓 Мясные полуфабрикаты. Колбасы, сосиски, копчёности — это скрытые источники жиров, консервантов и нитритов.

🧁 Сладкая выпечка и десерты. Торты, пирожные, конфеты с сахаром и глютеном не только калорийны, но и способствуют скачкам инсулина.

Проблема не только в составе, но и в том, что мы привыкли есть больше, чем нужно. Когда вы добавляете в этот марафон алкоголь, ситуация усугубляется.

Что стоит поставить на стол?

Заменить традиционные блюда полезными аналогами — проще, чем кажется. Например:

– Оливье в «обновлённой версии». Вместо картофеля добавьте авокадо, замените колбасу отварной индейкой или креветками, используйте домашний майонез или заправьте салат греческим йогуртом.

– Селёдка под шубой ver. 2. Уберите картофель и уменьшите количество свеклы. Приготовьте домашний майонез и добавьте зелень для усиления вкуса.

– Закуски с белками и полезными жирами. Например, салат из авокадо, креветок, чеснока и лимонного сока. Руккола и другие горькие травы отлично стимулируют пищеварение.

Чем закусывать?

Пробежимся по идеальной компании для разного вида алкоголя:

🥃 К виски. Идеальны груши, яблоки, горький шоколад, орехи и сухофрукты.

🍷 К вину. Лучше сочетать с сырами, мясом, рыбой или фруктами. Салаты с майонезом исключите.

🥂 К шампанскому. Выбирайте лёгкие закуски — рыбу, морепродукты или свежие ягоды.

Важно помнить, что сладкие напитки и «тяжелые» закуски (например, салаты с жирными соусами) только усиливают нагрузку на печень. Вкусно, но печени будет «больно».

Чем лечить похмелье?

К сожалению, нет волшебной таблетки, которая избавит вас от похмелья раз и навсегда. Но есть несколько проверенных методов, которые помогут вашему организму быстрее восстановиться:

1. Пейте больше воды. Алкоголь обезвоживает организм, нарушая водно-солевой баланс.

2. Используйте сорбенты. Например, активированный уголь или современные аналоги.

3. Принимайте янтарную кислоту. Она помогает быстрее вывести продукты распада алкоголя. Однако будьте осторожны, если у вас чувствительный желудок.

4. Питайтесь правильно. Лёгкий бульон, овощные супы, кисломолочные продукты — лучший выбор после праздника.

5. Инфузионная терапия. Если вы чувствуете сильную интоксикацию, капельницы помогут восстановить водный баланс и снять симптомы.

Как предотвратить отёки?

Алкоголь и солёная пища вызывают отёки из-за задержки жидкости в тканях. Напомним: 10 грамм спирта задерживает 100 мл воды. То есть, если вы выпили 300 мл алкоголя, ваш вес на утро может прибавить 1 кг.

Чтобы минимизировать отеки:

– Сократите употребление солёного и сладкого.

– Перед застольем выпейте стакан воды и продолжайте пить воду в течение вечера.

– Избегайте алкогольных напитков с высоким содержанием сахара (ликёры, коктейли, пиво).

Почему важно соблюдать меру?

Еда на Новый год должна быть вкусной, но натуральной и сбалансированной. Старайтесь готовить из продуктов без глютена, сахара и молока, если у вас есть склонность к перееданию.

– Замените промышленные соусы на домашние заправки (например, оливковое масло с лимоном).

– Готовьте больше белковых блюд (рыба, морепродукты, птица).

– Добавьте свежие овощи и зелень для улучшения пищеварения.

Итоги: что можно и что нельзя

С чем точно не стоит перебарщивать: магазинные соусы, полуфабрикаты, картофельные салаты, сладкие десерты, избыточное количество алкоголя.

Стоит включить в рацион: белковые закуски, овощные салаты с домашними заправками, блюда из рыбы и морепродуктов.

Закусывайте осознанно: подбирайте правильные сочетания продуктов.

Помните: не переедайте, контролируйте количество алкоголя и пейте больше воды.